10.21.2007

Ma cuisine à la campagne

Une maison posée dans un grand jardin qui l'entoure de ses arbres, de ses plantes, de ses herbes. Pommiers et poiriers sauvages, cassis, groseilles, noisettes, noix, cèpes et girolles dans le bois un peu plus loin... C'est le plaisir de vraiment sentir les saisons, les pieds nus dans l'herbe ou au chaud devant la cheminée. Le plaisir de cueillir juste devant la maison le brin de serpolet indispensable à son civet, de faire griller les champignons ramassés à l'instant, de confectionner une terrine avec un lapin du cru désossé par un boucher du coin.

Une cuisine de pierre et de chêne qui donne des idées de salades toutes fraîches regorgeant d'herbes aromatiques, de long mijotages de viandes en cocotte, de confitures embaumantes...