10.21.2007

Marteau

La cuisine au marteau...
Dit ainsi, cela manque un peu de finesse. Pourtant, le marteau est pour moi aussi indispensable que le fouet ou la spatule.
3 exemples d'utilisation :

1. pour casser, avec un petit burin, la carapace d'une belle dorade en croûte de sel

2. pour rafraîchir une bouteille. La veille, placez au congélateur une bouteille d'eau minérale remplie au tiers. 15 mn avant la dégustation, martelez la bouteille pour briser la glace, puis découpez l'extrémité avec un couteau à pain, versez la glace dans le seau avec de l'eau et du gros sel. La bouteille sera fraîche à souhait.

3. pour déguster de beaux morceaux d'un chocolat vendu en bloc