Au Chili, quand le froid du désert de l'Atacama rassemble les dîneurs autour d'une grosse flambée, on ouvre le dîner par un Pisco Sour, cocktail frais, citronné, léger.
Pour 6 personnes, mixer dans un blender :
40 cl de Pisco
20 cl de jus de citrons verts
20 cl de sirop de sucre de canne
12 glaçons
1 blanc d'oeuf (l'ingrédient bizarre mais essentiel : pas de crainte, on ne le sent pas, on ne le voit pas, on le devine dans la légèreté de la boisson)
